La Recette de l’Ananas Riz Frit Crevettes

Le riz frit est souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Il est souvent associé aux crevettes et aux oeufs. L’idée de se servir de l’ananas comme assiette fait tout de suite penser aux vacances tranquilles sur une plage ensolleillée. Eh bien c’est là que vous amènerez vos convives avec cette recette qui est aussi bonne à manger que belle à regarder. 

Ingrédients 

  • 1 ananas
  • 8 c. à soupe d’huile végétale 
  • 2 œufs battus
  • 200g de crevettes géantes 
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à café de Tchilli® Serrano
  • 1 oignon finement haché
  • 400g de riz cuit
  • 1 tasse de légumes mélangés (150 g)
  • 3 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 c. à soupe de sauce Soja
  • 1 c. à café de Sirop de Gingembre
  • le jus de 1 citron vert
  • 2 oignons nouveaux hachés finement pour la garniture

Préparation de l’Ananas Riz Frit Crevettes 

  • À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper soigneusement l’ananas en deux sur la longueur. À l’aide de la pointe d’un couteau, couper autour du bord de l’ananas en faisant attention de ne pas couper à travers la peau. Trancher et traverser la chair d’ananas puis retirer les cubes d’ananas avec une cuillère. Jeter le noyau et mettre la chair de côté.
  • Dans un grand wok, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen. Faire frire les œufs battus dans un wok chaud. Une fois cuits, pousser les œufs de côté et ajouter les crevettes de l’autre côté. Faire frire jusqu’à ce que les crevettes soient juste cuites. Retirer les œufs et les crevettes du wok et réserver.
  • Chauffer le wok jusqu’à ce qu’il fume chaud et versez 6 cuillères à soupe d’huile. Ajouter l’ail, Tchilli® Serrano, l’oignon et remuer jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
  • Ajouter le riz et les légumes et faire frire jusqu’à ce que le riz devienne légèrement brun et que les légumes soient bien cuits.
  • Ajouter les œufs,  les crevettes cuites et la chair d’ananas préparée.
  • Ajouter la sauce soja, la sauce de poisson et le sirop de gingembre
  • Remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  • Servir dans les moitiés d’ananas vides, avec du jus de citron et les oignons nouveaux.

 

NB : l’assaisonnement peut être ajusté au moment de l’ajout des sauces en fonction des goûts de chacun

Le Sirop, la sauce Tchilli et le Mélange d’Épices utilisés pour l’Ananas Riz Frit Crevettes

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